Al abrir tu botella de Aceite de Oliva Virgen Extra (mientras no está demasiado frío) en nariz, los aceites de cosecha temprana tienden a desprender aromas fuertes a hierba recién cortada y especies amargas. En boca también deberías poder reconocer este sabor a hierba fresca y especies amargas que finalizan con un toque picante y persistente de pimienta negra. Lentamente se esparcirá en la parte posterior de la garganta.